雜菜泡菜鍋

 
近排又聽到收音機個節目到講, 要減碳排量,
但除了雞外, 牛就是我的主食了,
所以. 若要少食, 來支持減碳排放,
就會有一點難度, 因此.....
我同朋友仔, 決定用一週一素來支持,
這不單可享應環保, 也可以清清自己的腸胃,
真的何樂而不為呢!!

泡菜鍋, 酸酸辣辣的, 好開胃,
而且又好送飯, 簡單, 易煮, 不失為一個懶人菜..hohohoooo

材料: 

泡菜        150g
洋蔥        1/2個
翠肉瓜    1條 
娃娃菜    1棵
洗米水     700ml

 醬料: 

麵豉醬     1/2湯匙  (我用日式白麵豉醬, 無咁鹹)
韓式辣醬  2湯匙
大蔥         小小
蒜泥         湯匙
1湯匙 x 醬油

步驟:

1. 把洋蔥, 翠肉瓜, 娃娃菜切成一口可食的小塊, 備用.
2. 把泡菜也切作可以一口食的大小, 備用
3. 先起鍋, 加油後, 可把洋蔥和泡菜 (搾乾水後) 先下鍋炒香
4. 再加入瓜和 預先和麵豉醬和辣醬混合在一起的洗米水 (第二次和第三次過水的洗米水)
5. 先用大火把湯煮滾, 再用小火煮15-20分鐘,
6. 若希望娃娃菜也可以"淋"d和入味D, 可早點加入,
    但若想爽D, 則可以在最後5分鐘才放入.
7. 若希望個湯會較辣, 可加入泡菜的汁, 讓味道更酸辣.
8. 最後放入醬油, 蔥和蒜泥後, 再煮30秒, 就可以上枱的了.

菜譜參考: 小小米桶