醃漬茄子

茄子的顏色雖然靚, 但我由細到大都唔食gar,

因為覺得佢煮左後, 變成一pat一pa的口感唔接受,
但它生時, 我又會嫌她有澀澀的味道,
直至, 我在BBQ時, 叫到人會用牛油+蒜泥燒佢, 才開始, 對"茄子"感興趣起來! :)

最近, 在網上周圍逛時, 見Clara Blog中教怎樣整涼伴茄子,
所以, 今晚就去買左個"茄子"來整下.

材料:  

茄子      1條

醃料汁: 

魚露      2 湯匙; 

蒜蓉      2 湯匙

水         100ml;  

醬油      1/2湯匙

醣         1.5湯匙

麻油      小小

步驟:

1. 把茄子洗淨後, 切件備用;
2. 熱鍋下油, 炒香部份蒜蓉, 再加入茄子炒至軟身;

3. 把炒至軟身的茄子+醃料汁撈在一起;
4. 浸1小時後, 就可以上枱食架喇! :)

菜譜參考: Yahoo 的 Clara Blog 的涼伴茄子