醃柑桔

醃柑桔, 都唔知說了幾多年, 話醃話醃, 都講了大大話話5,6年了.

曾經2,3次買了回來, 只放在雪櫃的蔬果格浪費掉....

 

今次陳生話, 如果買了回來, 仲唔坐言起行, 以後就唔準買了,

所以, 我終於決定"的"起心肝, 完成了"蘿蔔"的工作,

就來處理這2磅的柑桔.

 

根據"簡易食譜"的介紹, 有一個只要兩個星期左右就可完成的方法,

當然, 那不是我們一般用來沖水的"鹹"柑桔, 而是作為小食的柑桔蜜餞.

 

 

方法超簡單, 只要遵守一般醃漬的原則 - 沒有水,

即保持柑桔清潔, 乾淨後, 沒有"爛", 不沾水,

醃漬用的器皿乾淨, 沒有水氣, 乾爽, 就可以開始醃漬的工作了. 

材料: 

柑桔 1.5lb, 約700g 

醃料:

鹽:糖 以 1:2的方式混合, 備用.

1.5lb左右的柑桔, 約需要200g的鹽和400g的糖 . 

步驟:

(1) 一層醃料, 一層柑桔好好的放入器皿中.

(2) 當完成後, 加上一層保鮮紙在樽蓋上, 才扭上.

(3) 靜待 2 - 3個星期, 那就成的了.

 

吾知系吾系冇'引子'的關係，要3個星期后，它才變到如下；應過多1星期就可以食的了！；）